西洋梨の基礎知識
普通の和梨もお馴染みですが、西洋梨も古くから日本ではお馴染みの果物です。これはヨーロッパが原産、バラ科ナシ属の植物で、木になる果実の総称です。普通に「洋なし」ともいう呼び方も多くされています。ただ、その名の通りにヨーロッパ、北アメリカ、オーストラリアなどで多く食用に栽培されています。
和梨と西洋梨の違いと言えば、それはまず外観の違いが挙げられます。和梨の形状はほぼ球形ですが、西洋梨は少し縦に長くて、更にいびつで独特な型をしています。（和梨ほどではないが品種によっては球形に近いものもあります）、果皮は赤、黄色、緑などいろいろあるのですが、日本で主力に栽培されている品種の場合は多くは緑色です。
緑色と言えば「えっそうかな？」と思う人が多く要るかもしれませんが、私達が普段よく見る西洋梨の果皮は追熟させてあるのです。これは和梨と大きく違う点と言えるでしょう。
実は収穫したて西洋梨は硬くておいしくないのです。そこで追熟させるわけですが、一定期間置くことで熟すと、果皮は黄色になって強い芳香も発するようになるのです。果肉も追熟させると軟らかくなっておいしくなります。また、果皮に「さび」と呼ばれる傷のように見える褐色の斑も多数あります。
和梨と西洋梨の違いと言えば、それはまず外観の違いが挙げられます。和梨の形状はほぼ球形ですが、西洋梨は少し縦に長くて、更にいびつで独特な型をしています。（和梨ほどではないが品種によっては球形に近いものもあります）、果皮は赤、黄色、緑などいろいろあるのですが、日本で主力に栽培されている品種の場合は多くは緑色です。
緑色と言えば「えっそうかな？」と思う人が多く要るかもしれませんが、私達が普段よく見る西洋梨の果皮は追熟させてあるのです。これは和梨と大きく違う点と言えるでしょう。
実は収穫したて西洋梨は硬くておいしくないのです。そこで追熟させるわけですが、一定期間置くことで熟すと、果皮は黄色になって強い芳香も発するようになるのです。果肉も追熟させると軟らかくなっておいしくなります。また、果皮に「さび」と呼ばれる傷のように見える褐色の斑も多数あります。